日培养出史上最大块人工鸡肉 突破性技能革新！日本科学家运用一种仿照体内循环体系的生物反应器，成功培养出超越10克的鸡肉。研讨成果宣布在《生物技能趋势》期刊上。

  研讨提出了一种可扩展的办法，运用可灌注的中空纤维生物反应器来出产整块人工肉。这种办法可以在必定程度上完结细胞散布、摆放和缩短，并改进与食物相关的特性。这种体系不只或许会影响食物出产，还或许对再生医学、药物测验和生物混合机器人技能的开展产生影响。

  重建大规模安排的一个重要妨碍是树立散布杰出的血管网络。仅靠分散不能保持细胞跨过适当远的间隔，没有集成循环体系的安排厚度通常被约束在1毫米以下，这使得出产具有密布细胞的厘米级或更大的安排具有应战性。研讨人员运用了半浸透中空纤维，这些纤维能仿照血管向安排运送养分的方法。这些纤维已大范围的运用在家用滤水器和肾病患者的透析机，现在也被用来制作人工安排，甚至有或许在未来制作整个器官。

  研讨人员展现了经过中空纤维生物反应器制作厘米级鸡骨骼肌安排的进程。该反应器由50根中空纤维组成。他们还制作了机器人辅佐拼装体系，可以制作1125根纤维的HFB，并运用鸡成纤维细胞出产了重达10克以上的整块鸡肉。

  人工肉为传统肉类供给了一种可继续且符合品德的替代品。但是，仿制整块肉的质地和风味依然很困难。新技能可以改进人工肉的质地和风味，然后加快其商业化可行性。除了食物范畴，这一渠道还或许对再生医学和软体机器人技能产生影响。

  未来研讨面对的应战包含确认灌注对安排质量的长时间影响，将该技能扩展用于器官制作和生物混合机器人技能，以及进一步改进安排的机械性能和结构完整性，以更好地仿照天然肌肉安排的特性。研讨人员还需要战胜较大安排中的氧运送问题、自动化纤维移除进程，并运用食物级资料。解决方案或许包含运用人工氧载体模仿红细胞、高效的纤维移除机制，以及选用可食用或可收回的纤维。

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